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かぶら寿し

ページ番号:0001160 印刷用ページを表示する 更新日:2013年4月19日更新 <外部リンク>

塩漬けにしたかぶらで、塩漬けにしたぶりの薄切りを挟み込み、細く切った人参や昆布などとともに、米麹で漬け込んで醗酵させたお寿しです。
ぶりの水揚げが最盛期となる冬の名産です。
「かぶら寿しを食べないと正月が来た気がしない」と言われるほど、加賀百万石の時代から愛され続けている歴史のある食べ物です。

株式会社ぶった農産<外部リンク> 電話番号:(076)248-0760

かぶら寿し

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